早上8点，在自查身体无恙后，吉利锋锐发动机有限公司的食堂大厨仔细地清洗双手，换上干净的工作衣帽，走进了厨房。随着熟练的刀起刀落，芹菜和牛肉分别在各自的专用砧板上被切成颗粒状。滚油旺火、深灶铁锅，大厨灵活的颠勺，片刻间烹炒出浓香四溢的菜肴。与此同时，员工小赵在电视屏幕上通过监控看到这一幕，回味起百公里外，家里妈妈菜的味道……

建设公司食堂之初，吉利锋锐发动机有限公司就以A级标准谋划施工。该公司向市场监管局申请办理《食品经营许可证》时，市场监管局的工作人员得知该食堂需容纳三百人就餐，立即主动对接。三个月来，通过市场监管部门多次的专业指导和企业的细心整改，逐步形成了现在整洁有序的用餐环境。

市场监管局也帮助企业将"阳光厨房"的理念引入食堂，通过监控设备把厨房"洗切烹消"四个关键加工点状况实时展现在用餐人员眼前，接受实时监督。

吉利锋锐发动机有限公司食堂结合公司实际，定制一套包括晨检、留样、进货查验等内容在内的较为完善的管理制度。

食堂工作人员每天工作前需自查是否存在腹泻、手指化脓等不适宜参与食品加工的疾病，对每日三餐各类菜品留样保存备查，对购进菜品进行索证索票、追溯来源。

管理人员和食堂员工共同组建了一个







































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